مد و لباس
۵ غذای آرامش‌بخش که روندهای آشپزی جهانی ۲۰۲۵ را شکل دادند
مقدمه‌یی بر محبوب‌ترین غذای روندهای آشپزی ۲۰۲۵
در سال ۲۰۲۵، روندهای آشپزی جهانی به شدت تحت تأثیر غذای هِمیشه خوشمزه و آرامش‌بخش قرار گرفتند. مردم در طول سال‌های اخیر به دنبال غذاهای بیشتری با ثبات عاطفی و نوستالژی هستند. این تمایل به وضوح به غذایی اشاره دارد که نه تنها لذت‌بخشند، بلکه یادآور ذکریهای خوب از خانه و جامعه محلی هستند. از فست‌فودهای جهانی تا غذای محلی اصیل، برخی غذاها به بخش حیاتی روندهای آشپزی جدید تبدیل شده‌اند. در این مقاله، ما به ۵ غذای آرامش‌بخشی می‌پردازیم که بیشترین تأثیر را در روندهای آشپزی جهانی ۲۰۲۵ داشته‌اند.
چرا غذای آرامش‌بخش؟
غذای آرامش‌بخش هیجان زیادی در برخورد با فرهنگ های مختلف به همراه می‌آورد. این دسته از غذاها به خوبی می‌تواند نیاز روانی و فیزیکی افراد را برآورده کند. از این رو، در روندهای آشپزی ۲۰۲۵ بازتاب خوبی از این گونه غذاها دیده شد و ۵ غذای خاص به عنوان روندش ساز حساب می‌شوند.
کره بیشکل: بازگشت طعم اصیل ملی
در سال ۲۰۲۵، کره بیشکل به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذای روندهای آشپزی کشورهای اسلامی شناخته شد و با شمارش بیشتر خانواده‌ها به صورت گسترده استفاده شد. این غذای محلی با کره‌یی که تا حدودی احساس خانوادگی و بازگشتی اصیل را به وجود می‌آورد، عمیقاً تحت پشتوانه‌ی فرهنگ محلی بود. با این حال، با افزودن تزیین آمیزه‌های نوین همچون فلفل چینی یا دانه‌های غلات کامل، این غذا در روندهای آشپزی دنیا شکل یافته‌ای تازه درآمد.
چرا محبوبیت یافت؟
- – ثبات فرهنگی قوی و نمادگذاری نوستالژی
- – کاربرد مواد محلی و سنتی
- – انعطاف‌پذیری در روش‌های پخت های مدرن
رومی ساکچی: تلفیق سریع بین روندهای آسیایی و اروپایی
اگر کسی متبلور کننده‌ی روندهای آشپزی جهانی باشد، آن ساکچی است. رومی ساکچی در سال ۲۰۲۵ با تزیین زیادتربا گوشت بال سبز رنگ، سبزیجات تازه، و سس‌های هویجی، مقادیر بیشتری استقبال داشت. این غذا در مناطقی از ایالات متحده و ایتالیا به صورت رقابت‌آمیز وارد مسابقات آشپزی شد و ضربان ذائقه‌ی جهانی را تحت تأثیر قرار داد.
روند این غذا در تجارت فودستریت
رومی ساکچی در فودستریت‌های بزرگ شهرهای نیویورک و لندن حضور استثنایی خود را به رخ کشید. موارد متعددی از تغییرات نوآورانه در ساخت سس و آب‌گوشت، مردم را خیره کردند:
- – آب‌گوشت ساکچی بر پایه‌ی بروکلی و فلفل قرمز
- – گوشت کبابی آروماتیک با بشامه‌های آسیایی
- – ساستند تازه، متداخل با سمبوسه‌های بازیابی شده
بوراک سبک بهاری: غذای احساس شادی
بر خلاف غذاهای بیشتر مردم که به قدرت واکنش عاطفی ختم می‌شوند، بوراک به عنوان غذایی مناسب در رابطه با رفاه‌های جسمی و معنوی شناخته شد. روند غذای سوپر سبک و تردی و غنی از فیبر، سال ۲۰۲۵ را به عنوان یکی از بهترین سال‌های غذای اتفاقی به رخ کشید. بوراک به جنبه‌ی نوآورانه‌ی غذای سنتی ایرانیان به خوبی بدن کرده است و مهمتر از همه، شاد کننده‌ی ذهن شد.
نتایج باورنکردنی از روند پذیرش آن
سال ۲۰۲۵ حضور بوراک‌های سبک شهرنشین را در سطح تجارت نشان داد:
- – صادرات بوراک در آفریقای شرقی ۲۰٪ افزایش یافت.
- – استفاده از آبمیوه‌های بهاری در تزیین بوراک رو به گسترش بود.
- – مسابقات بوراک‌های سبک هوشمند با موضوع «رونزدلا»» برگزار شدند.
شیلدی‌های سفره جهانی
شیلدی با استفاده‌ی نوین از سبزی‌های ایرانیان و نیز تلفیق با فرهنگ‌های مالایی و چینی، ۲۰۲۵ را به صورت گسترده در روندهای آشپزی جهانی طی کرد. چنین جایی برای انواع رژیم‌های گیاهی و مردم حساس به گوشت مطلوبیت داشت. نام‌هایی چون شیلدی شاه توتی و شیلدی هویج زعفرانی در خیابان‌های فود‌صرت منتشر شده‌اند و مشتری‌ها را جذب کردند.
پذیرش آن توسط آشپزان معروف
برخی آشپزان شهیر در روندهای غذایی دنیا در سال ۲۰۲۵:
- – رستوران معروف ALMA در ایتالیا ویژه شیلدی‌های جوانی
- – در کشورهای اروپایی، شب فستیوال شیلدی سالانه شکل گرفت.
- – آشپزی منقلی رونق یافت و سبک شیلدی به آن اضافه شد.
چلو به دوش آتشین: تلفیق احساسات و انرژی
چلو در سال واسطه‌ی ۲۰۲۵ با سرو شبه گرم بیشتر تلفیق شد. با تغییر روش شعله‌ور، چلو تبدیل به یک روند دوست‌داشتنی میان کودکان و بازنشستگان شد. ایده «چلو آتشین» با ظاهر گرم و دوستانه در رستوران‌های جدید ۲۰۲۵ حضوری به یاد ماندنی داشت.
جذابیت چلو در سطح سوپرمارکت‌های مدرن
مواد تازه چلو به خوبی توسط سوپرمارکت‌ها تبلیغ و تجهیز شدند:
- – مجموعه‌های تازه چلو با افزونه‌های بادام و زعتر
- – دوایر مطبخی طراحی فصلی برای تزیین چلوها
- – بازاریابی چلو آن‌لاین در شبکه‌های اجتماعی
نتیجه‌گیری قوی از مسیر روندهای آشپزی
در نهایت، مشخص شد که چنین عناصری می‌توانند بیشترین ارتباط را در آشپزی چند فرهنگی فراهم کنند. از کره بیشکل تا چلو آتشین، این غذاها به سال ۲۰۲۵ معنای جهانی خاص بخشید. اگر شما هم فان غذایی‌اید و به دنبال پی‌بردن به روند بازار هستید، می‌توانید در خانه اقدام به پخت یکی از این غذاهای بلند هستید و در لذت بیشتر با تغییر روش‌های مدرن بپردازید. شرکت در فستیوال‌های غذایی بازتاب غذای آسایش دهنده را نیز می‌توانید در دسته های فارسی و جهانی آزمایش کنید.
روندهای غذایی آینده را لمس کنید و این ۵ غذای باورنکردنی را آزمایش کنید، زیرا روندهای آشپزی شما نیز شکل یافته‌ایند.
